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商场里餐饮门店的消防要求和消防检测
来源： 时间：2025-11-10 14:33:24
北京商场作为集购物、餐饮、娱乐于一体的综合场所，消防安全是保障顾客安全的重要环节。商场公共区域需保持疏散通道畅通无阻，安全出口标识清晰醒目，并配备灭火器、消防栓等基础设备，电气线路需规范敷设，避免私拉乱接引发隐患。餐饮区是防火重点区域，厨房需安装防火门与其他区域有效分隔，定期清理油烟管道防止油垢堆积，同时配备灭火毯等专用设备;用餐区则需确保疏散通道不被桌椅或杂物占用，避免紧急情况时阻碍逃生。
商场里餐饮门店的消防要求
商场内餐饮门店的消防要求涵盖布局分隔、燃料使用、通风报警、设施配置、装修材料及日常管理等多个方面，具体要求如下：
布局与分隔要求：餐饮门店宜集中布置在同一楼层或区域，厨房应靠外墙设置，并采用耐火极限不低于2小时的隔墙与其他区域分隔，隔墙上的门窗需达到乙级防火标准。若设置在地下，建筑面积超过150平方米或座位数超过75座的场所禁止使用燃气。
燃料使用规范：禁止使用液化石油气及甲、乙类液体燃料，天然气必须通过管道供应。开放式食品加工区应采用电加热设备，禁止明火操作。燃气管道需安装手动快速切断阀，灶具使用年限需符合安全标准，连接软管应定期更换。
通风与报警系统：使用燃气的厨房必须安装可燃气体探测报警装置，并与事故通风系统联动。排油烟罩及烹饪部位需设置自动灭火装置，油烟管道应采用不燃材料建造，且每季度至少清洗一次。地下场所的烹饪操作间必须配备自动灭火系统。
消防设施配置：门店需按每50平方米配备至少1具4公斤干粉灭火器，并设置应急照明灯与疏散指示标志。厨房区域应增配灭火毯，员工需掌握使用方法。鼓励安装简易喷淋系统、消防软管卷盘及独立式感烟火灾探测报警器。
装修材料标准：顶棚必须使用不燃材料，墙面、地面及隔断应采用不燃或难燃材料。外窗应保持可开启状态，严禁设置影响逃生的障碍物。广告牌、灯箱等设施需采用不燃材料制作，不得妨碍排烟和灭火救援。
日常管理要求：营业期间禁止动火作业，燃气总阀门需在闭店时关闭。每月至少开展一次电气安全检查，重点排查线路老化、私拉乱接等问题。员工需接受消防培训，每半年参与一次疏散演练，确保掌握初期火灾扑救与逃生技能。
商场里餐饮门店的消防检测合格标准
商场餐饮门店的消防检测合格标准主要包括以下几个方面：
一、基本检测标准
建筑面积要求：建筑面积大于300平方米的餐饮门店需申请消防安全检查许可，小型餐饮场所(建筑面积小于300平方米)需对照《小型餐饮场所防火技术要点》进行自查自改。
防火分隔要求：厨房区域应采用耐火极限不低于2小时的防火隔墙与其他部位分隔，隔墙上的门窗应采用乙级防火门窗。
燃气使用规定：使用天然气必须管道供气，禁止使用液化石油气;地下餐饮场所面积大于150㎡或座位数大于75座的禁止使用燃气。
二、消防设施合格指标
灭火设备：每50平方米至少配备1具4公斤及以上的ABC类干粉灭火器，应放置在明显且易于取用的位置。
消火栓系统：水压要求静压不应低于0.07MPa，动压不应低于0.15MPa且充实水柱应达到10米以上。
自动喷水灭火系统：喷头应完好无损，管道不能有漏水现象，报警阀组要能正常工作。
火灾自动报警系统：探测器要能正常探测烟雾、温度等火灾信号，报警主机要能准确接收并显示报警信息。
三、安全疏散要求
疏散通道：必须保持畅通无阻，宽度要求单股人流疏散宽度不应小于0.55米，双股人流不应小于1.1米。
安全出口：每个防火分区或一个楼层的安全出口不应少于2个，出口处的门应向外开启，净宽度不应小于0.9米。
疏散指示：应设置明显的疏散指示标志和应急照明灯具，应急照明灯具要能保证在断电后至少持续照明30分钟。
商场餐饮门店的消防安全需要经营者、管理者和消费者共同重视，通过严格的设施配备、规范的管理和日常的检查维护，才能确保"舌尖上的安全"与消防安全并行不悖。
以上就是关于商场内部餐饮消防安全和消防检测的相关解读，如果您想了解更多内容，可以点击亿杰消防网官方客服进行在线咨询。
商场内餐饮门店的消防要求涵盖布局分隔、燃料使用、通风报警、设施配置、装修材料及日常管理等多个方面，具体要求如下：
布局与分隔要求：餐饮门店宜集中布置在同一楼层或区域，厨房应靠外墙设置，并采用耐火极限不低于2小时的隔墙与其他区域分隔，隔墙上的门窗需达到乙级防火标准。若设置在地下，建筑面积超过150平方米或座位数超过75座的场所禁止使用燃气。
燃料使用规范：禁止使用液化石油气及甲、乙类液体燃料，天然气必须通过管道供应。开放式食品加工区应采用电加热设备，禁止明火操作。燃气管道需安装手动快速切断阀，灶具使用年限需符合安全标准，连接软管应定期更换。
通风与报警系统：使用燃气的厨房必须安装可燃气体探测报警装置，并与事故通风系统联动。排油烟罩及烹饪部位需设置自动灭火装置，油烟管道应采用不燃材料建造，且每季度至少清洗一次。地下场所的烹饪操作间必须配备自动灭火系统。
消防设施配置：门店需按每50平方米配备至少1具4公斤干粉灭火器，并设置应急照明灯与疏散指示标志。厨房区域应增配灭火毯，员工需掌握使用方法。鼓励安装简易喷淋系统、消防软管卷盘及独立式感烟火灾探测报警器。
装修材料标准：顶棚必须使用不燃材料，墙面、地面及隔断应采用不燃或难燃材料。外窗应保持可开启状态，严禁设置影响逃生的障碍物。广告牌、灯箱等设施需采用不燃材料制作，不得妨碍排烟和灭火救援。
日常管理要求：营业期间禁止动火作业，燃气总阀门需在闭店时关闭。每月至少开展一次电气安全检查，重点排查线路老化、私拉乱接等问题。员工需接受消防培训，每半年参与一次疏散演练，确保掌握初期火灾扑救与逃生技能。
商场餐饮门店的消防检测合格标准主要包括以下几个方面：
一、基本检测标准
建筑面积要求：建筑面积大于300平方米的餐饮门店需申请消防安全检查许可，小型餐饮场所(建筑面积小于300平方米)需对照《小型餐饮场所防火技术要点》进行自查自改。
防火分隔要求：厨房区域应采用耐火极限不低于2小时的防火隔墙与其他部位分隔，隔墙上的门窗应采用乙级防火门窗。
燃气使用规定：使用天然气必须管道供气，禁止使用液化石油气;地下餐饮场所面积大于150㎡或座位数大于75座的禁止使用燃气。
二、消防设施合格指标
灭火设备：每50平方米至少配备1具4公斤及以上的ABC类干粉灭火器，应放置在明显且易于取用的位置。
消火栓系统：水压要求静压不应低于0.07MPa，动压不应低于0.15MPa且充实水柱应达到10米以上。
自动喷水灭火系统：喷头应完好无损，管道不能有漏水现象，报警阀组要能正常工作。
火灾自动报警系统：探测器要能正常探测烟雾、温度等火灾信号，报警主机要能准确接收并显示报警信息。
三、安全疏散要求
疏散通道：必须保持畅通无阻，宽度要求单股人流疏散宽度不应小于0.55米，双股人流不应小于1.1米。
安全出口：每个防火分区或一个楼层的安全出口不应少于2个，出口处的门应向外开启，净宽度不应小于0.9米。
疏散指示：应设置明显的疏散指示标志和应急照明灯具，应急照明灯具要能保证在断电后至少持续照明30分钟。
商场餐饮门店的消防安全需要经营者、管理者和消费者共同重视，通过严格的设施配备、规范的管理和日常的检查维护，才能确保"舌尖上的安全"与消防安全并行不悖。
